• 十年三月三十日是什么意思 编剧为什么取这样的
  • 发布时间:2020-07-13 07:27 | 作者:admin | 来源:原创 | 浏览:1200 次
  •   有人问:碧螺春茶是红茶还是绿茶?碧螺春是绿茶,其实可能问这个问题很可能就是因为“ta”没有见过碧螺春,如果见过碧螺春的话就一定会知道碧螺春属于绿茶。

      碧螺春茶是红茶还是绿茶

      碧螺春的品质特征是:

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      碧螺春茶条索紧结,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶叶徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津,早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春,名若其茶,色泽碧绿,形似螺旋,产于早春。

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      外形条索纤细,茸毛遍布,白毫隐翠;泡成茶后,色嫩绿明亮,味道清香浓郁,饮后有回甜之感。人们赞道:“铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津”。洞庭碧螺独特的花果香,主要是因为它生长在果园之中,并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的,只有沃土气和青叶气。

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      碧螺春的加工:

      碧螺春茶是红茶还是绿茶

      碧螺春的加工流程是:采摘、杀青、揉捻、搓团显毫、炒青和炒制。

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      杀青

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      在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶,历时3~5分钟。

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      揉捻

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      锅温70~75°C,采用抖、炒、揉三种手法交替进行,边抖,边炒,边揉,随着茶叶水分的减少,条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条,太紧茶叶溢出,易在锅面上结“锅巴”,产生烟焦味,使茶叶色泽发黑,茶条断碎,茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干,时间约10分钟左右,继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12~15分钟左右。

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      搓团显毫

      碧螺春茶是红茶还是绿茶

      是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50~60?

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